• Spiruline St Augustin
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production

La production de spiruline est une production saisonnière qui s’échelonne de la mi avril à la mi octobre selon les conditions climatiques existantes sur le site de production.

La spiruline réalise la photosynthèse comme les végétaux mais dans un milieu aquatique un peu particulier. Les principaux facteurs à réunir pour produire de la spiruline sont : de l’eau de bonne qualité alcaline, de l’énergie lumineuse, des engrais solubles, et des oligo-éléments. La culture s’effectue dans des bassins hors sol, sous serre pour bénéficier des températures optimales et protéger les bassins de l’extérieur.
 


graph-production

processus-production

Il y a 4 étapes pour produire de la spiruline déshydratée :

1-recolte

1-la-recolte
Le milieu de culture où baigne la spiruline est acheminé vers un tamis de récolte par pompage, la spiruline reste dans le tamis et le filtrat est renvoyé dans son bassin.

2-pressage

2-le-pressage
Une fois rincée, la spiruline est pressée pour éliminer une bonne partie de l’eau.

3-extrusion

3-l-extrusion
Cette étape consiste en la fabrication de spaghetti de spiruline étalé sur des clayettes. Les clayettes sont disposées dans des chariots destinés au séchage.

4-sechage

4-le-sechage
La spiruline est séchée à l’abri de la lumière dans une pièce ventilée à une température oscillant entre 30 et 40°C. Ce type de séchage doux et lent (quelques heures) permet de conserver de façon optimale la qualité de la spiruline (protéine, vitamine, pigments, enzymes...).